Risoto de abóbora com leite de coco!

Para um jantar a dois, sem crianças abri o frigorifico e fiz a pergunta que tantas vezes faço: O que é que eu posso fazer com o que aqui tenho?

Como tinha tudo o que esta receita precisa decidi experimentar o risoto de abóbora e leite de coco. O maridão não é fã deste tipo de pratos, ainda assim avancei. Segui `a risca a receita do livro da Yammi (depois de uma receita fracassada porque saltei um passo…. a não repetir), o resultado uma vez mais, surpreendente.

Ainda esta semana uma amiga me perguntou se estava satisfeita e se achava que seria uma boa compra. Claro que sim. Ela, tal como eu gosta de cozinhar, mas um robot de cozinha  principalmente quando se tem filhos e temos mil uma coisa para fazer é, uma ajuda precisosa.
Esta receita por exemplo fi-la enquanto tirava e arrumava a louça da máquina. No fim da confecção uma tábua, uma faca, um pequeno ralador e o copo da máquina para lavar. É tempo que se ganha!

A única alteração à receita original é que utilizei mais sumo de lima cerca de uma lima e meia.

Risoto de Abóbora com Leite de Coco

By Março 3, 2014

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 23 minutes
  • Yield : 4-6

Ingredients

Instructions

Colocar a cebola, os alhos e a abóbora no copo e picar 15 segundos na velocidade 5.

Juntar o azeite e refoguar 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

De seguida adicionar o arroz e o vinho e refoguar mais 3 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Acrescentar a água e o sal e programar 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Juntar o leite de coco e regular mais  5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Por fim acrescentar o queijo e o sumo de lima e envolver com a espátula.

É conveniente servir de imediato.

Nota: o queijo pode ser previamente ralado na Yammi, 20 seg na velocidade 7. Eu ralei na hora com um pequeno ralador directamente para o copo.

Print
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *